Was leckeres zum Kaffee oder die verspätete Osterüberraschung

Das Tochterkind liebt frischen Hefezopf und wünschte sich diesen auch zum Osterfrühstück. Da bei uns das Frühstück immer so chaotisch und leicht gehetzt ist, weil Familienbesuche anstehen, fehlte mir am Osterwochenende die Muße den gewünschten Zopf zu backen. Außerdem werden die Eltern noch vor Sonnenaufgang genötigt aufzustehen, weil endlich Ostereier gesucht werden müssen.

Der Hefezopf und ich wir sind auch nicht immer die besten Freunde, deshalb brauche ich immer etwas Ruhe, soll das gute Stück tatsächlich gelingen. Das Tochterkind macht in der letzten Ferienwoche vormittags den Wald mit einer Waldgruppe unsicher und somit gab es genügend Zeit  das Projekt erfolgreich in Angriff zu nehmen. Und ich muss sagen, er sieht gelungen aus. Jetzt warte ich auf das ausgehungerte Kind damit wir den Zopf anschneiden können.

Mittlerweile haben wir den Zopf verputzt. Er sah nicht nur gut aus, er war auch lecker. Netterweise hat sich spontan Besuch angekündigt der uns dabei behilflich war den Zopf zu vertilgen. Nach diesem Erfolg gibt es Morgen vielleicht noch einen Zopf oder Pizza. Schließlich haben wir noch einen halben Hefewürfel und ich bin gerade so schön im Flow...

Liebe Grüße

Petronella

Sonntagssüss: Apfelrestekuchen

Unser Sonntagskuchen: Wie meist Apfelkuchen!

Nicht nur Stoffreste werden bei mir verwertet auch Backzutaten!

Dieser Kuchen ist auch aus verschiedensten Resten zusammengewürfelt und zwar ohne Rezept.

Der Boden ist ein Rest Hefeteig. Übriggeblieben vom Stockbrot am Vortag beim Kindergeburtstag. Innen ist er gefüllt mit Äfeln, die hier keiner mehr essen will. Damit es nicht so trocken ist, habe ich noch eine Schmand-Vanillemischung darüber gegeben. Der Schmand war noch von einer anderen Backorgie übriggeblieben. 

Oben drauf gab es dann noch Butterstreusel.

Immer wieder lecker

Selbstgemachtes Rucolapesto!

Das sind die Zutaten: Rucola, Olivenöl, geriebener Parmesan,getrocknete Tomaten und Knoblauchhzehen. Ich nehme auf  eine Packung Rucola, 100g Parmesan, 2-3 Knoblauchzehen und Öl und Tomaten nach Gefühl

 Alles in einen Topf und mit dem Pürierstab zu einer geschmeidigen Masse pürieren.

Immer soviel Öl hinzufügen, dass die Masse cremig wird.

Ich habe leider kein Nudelfoto für euch, weil es immer so schnell weg ist, wenn die Nudeln auf dem Teller sind.

Ich wünsche euch och ein schönes Restwochenende!

Petronella
 

Sonntagssüss: Zitronenkuchen

Nach langem habe ich es noch einmal geschafft zu backen und den Fotoapparat zur Hand zu nehmen.

Das Rezept für den Zitronenkuchen von Frau Hamburger Liebe hat mich schon lange gereizt und da ich einen Überschuss an Zitronen hatte und auch alle anderen Zutaten im Haus waren, habe ich mich an dieses Rezept gewagt.

Die drei Zitronen werden erst ganz zum Schluss mit Puderzucker über den Kuchen geträufelt.

 

250g Mehl, 250g, Zucker, 250g Butter, 5 Eier, 2TL Backplver und die obligatorische Prise Salz solltet ihr im Haus haben und schon kann es losgehen. 

So sieht er aus, wenn er aus dem Ofen kommt.

Und hier haben wir schon probiert.

Lecker!

Noch einen schönen Restsonntag

wünscht euch 

Petronella

So schmeckt der Sommer

Das ist im Moment unser Lieblingsnachtisch:

Weißer Biojoghurt mit Vanillevla und Johannisbeeren.

Oh wie lecker!

Oh wie lecker: Spargelpizza

Vielen Dank für die netten Kommentare!

Ich würde ja gerne die Tasche packen und losfahren.

Irgendwo hin, wo die Sonne scheint. Das geht leider nicht.

Stattdessen gönne ich mir dieses leckere Essen, das mich daran erinnert, 

dass momentan eigentlich Frühling ist. Es geht ganz schnell und schmeckt ...

So sieht die Pizza aus, wenn sie aus dem Ofen kommt.

Und so sieht sie aus, bevor sie in den Ofen geschoben wird.

Rezept:

Pizzateig, entweder Fertigteig oder ein Pizzateig aus Hefe, wird ausgerollt. 

Ein Becher Crème fraiche auf dem Teig verteilen und dann mit geschnittenem grünem Spargel,

Schwarzwälder Schinken belegen und gehobelten Parmesan darüber streuen.

Fertig, ab in den Ofen!

Guten Appetit!

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende!
Vielleicht seht ihr ja die Sonne.
Dann grüßt sie mal von mir.

Liebe Grüße
Petronella

Ab ins Glas

Rucolapesto

Das schmeckt nach Sommer, auch wenn der Sommer gar nicht statt findet.

Einfach alle Zutaten, Rucola, getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, geriebenen Parmesan und Knoblauch mit dem Pürierstab pürieren, in Gläser füllen und fertig.

fresh & fruity - 12:12:2012

Mein Lieblingsobst sind Kirschen und diese Herzkirschen, frisch vom Wochenmarkt, sind besonders lecker. Leider verursachen diese leckeren Obststückchen besonders widerliche Obstflecken. Dank meiner Schägerin habe ich einen tollen Trick um sie quasi vor den Augen verschwinden zu lassen. Ganz wichtig, nicht vorher mit anderen Mittel daran "rumfummeln". Einfach kochendes Wasser über die Flecken gießen und schon kann man zusehen wie die Flecken verschwinden.

Sonntagssüss

Der amerikanische "Applepie" geht immer, zu jeder Jahreszeit und bei jedem Wetter. Trotzdem schmeckt er mir am besten, wenn es draußen so richtig ungemütlich ist, wie bei uns im Moment. Wenn wir einen Kamin hätten, würde es jetzt dort flackern. Da wir keinen haben, trösten wir uns mit dem Kuchen. Den isst sogar das Tochterkind. Sie pult zwar die Walnüsse heraus, aber alles andere schmeckt ihr gut, nach eigener Aussage. 

Rezept:

Aus 125 g Butter, 1 Ei, 100g Zucker, 250g Mehl und einer Prise Salz einen Mürbeteig kneten. Für die Füllung 2-3 Äpfel schälen und kleinschneiden, mit 50g Zucker, Zimt, Saft einer Zitrone und Nüssen (wir nehmen Walnüsse) mischen. 2/3 des Mürbeteigs für den Boden ausrollen und in eine runde Form legen. Füllung darauf verteilen. Den Rest des Teigs als Deckel ausrollen, über die Füllung legen und mit einer Gabel einstechen. 35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Guten Appetit!

So schmeckt der Frühling

Endlich Sommerzeit oder doch erst Frühling? Ganz egal, Hauptsache die Sonne scheint. Und dann schmeckt der "Tiroler" nach einem sonnenreichen Tag um so besser. Ihr kennt den "Tiroler" vielleicht eher unter dem Namen "Spritz", aber eigentlich ist es genau dasselbe. Also ich habe ihn in Südtirol schon vor Jahren kennengelernt. Am liebsten trinke ich ihn so: Trockener italienischer Weißwein mit einem Schuss Aperol und einem Stück Zitrone. Oh wie lecker!

Und dazu eine Riesenportion Bärlauch Spaghetti!
Das geht so schnell, das man jede Minute Sonne draußen genießen kann und nicht unnötig lange in der Küche stehen muss. Einen Becher Sahne mit drei Eiern verquirlen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Dazu 100g geriebenen Parmesan geben. Ein Bund Bärlauch klein schneiden und gebratene Speckwürfel darüber streuen. Oh wie lecker!
So schmeckt der Frühling!

Sonntagssüß: Strudel in anderer Form

Dieser schneller Kaffeesnack ist nach einer Idee aus einem Blog entstanden. Leider weiß ich nicht mehr wo ich es gelesen habe und so konnte ich auch nur die Idee übernehmen und den Rest selbst gestalten.
Herausgekommen sind kleine Blätterteigkuchen, in Muffinförmchen gebacken, mit einer Füllung, die ich sonst für meinen "Applepie" verwende.
Äpfel schälen und schneiden. Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen. Kleingehackte Walnüsse hinzufügen. Portionsweise auf den Blätterteig verteilen. Irgendwie "verdrehen" und ab in den Ofen. Wer möchte verziert noch mit Puderzucker. Ich wünsche euch noch einen schönen Restsonntag.